Editoria: Receitas · Perfil: sem glúten e sem lactose, sem o parmesão opcional Resumo: Cebola ralada e cozimento no molho mantêm a umidade sem pão ou farinha.
Rende: 20 almôndegas · Tempo: 45 min
Ingredientes
- 600 g de carne bovina moída
- 1 cebola pequena ralada e espremida
- 2 dentes de alho ralados
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- 1 colher (chá) de páprica
- 1/2 colher (chá) de sal
- pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de azeite
- 500 ml de molho de tomate sem açúcar adicionado
Modo de preparo
- Misture carne, cebola, alho, ovo, salsinha e temperos apenas até combinar.
- Molde porções de cerca de 30 g sem comprimir demais.
- Doure em azeite, trabalhando em etapas. Não é necessário cozinhar completamente nessa fase.
- Aqueça o molho, acomode as almôndegas e cozinhe tampado por 12 a 15 minutos.
- Confirme 71 °C no centro das almôndegas.
Congelamento: esfrie, distribua com o molho em recipientes e congele por até 3 meses.
Fonte de segurança: temperatura para carnes moídas — USDA.